Lasanha de berinjela

1 kg de carne moída magra (patinho, coxão mole ou posta vermelha)

2 berinjelas médias

5 tomates picados

½ cebola cortada em fatias finas

1 ricota amassada

Sal a gosto

Orégano

Água quente

Antes de iniciar o preparo

Lave e corte as berinjelas em fatias finas, mantenha a casca pois ajuda a deixar a lasanha firme.

Coloque-as em um recipiente com água quente temperada com sal, orégano e vinagre. Elas ficarão marinando enquanto é feito o molho.

Iniciando o preparo

Aqueça uma panela grossa e coloque a carne para refogar, tempere com sal a gosto. Nada de azeite, o refogado será feito somente com água, deixe a carne quietinha e vá observando se grudar no fundo da panela, coloque água ao poucos e vá desgrudando com cuidado. No fundo da panela formará uma crostinha dourada e conforme vc vai colocando a água ela vai soltando e colorindo a carne. Quando a carne estiver dourada e cozida coloque a cebola e os tomates. Adicione água aos poucos para formar o molho.

Prove o sal. Assim que os tomates derreterem o molho está pronto.

Montagem

Em um refratário que possa ir ao forno, alterne camadas de molho e berinjela, finalize com o molho. As berinjelas devem estar mergulhadas no molho. Por cima coloque a ricota amassada, que pode ser umedecida com leite e temperada com sal e orégano. Leve ao forno por 20 minutos ou até a berinjela ficar transparente e cozida.

Bom apetite!